Frauxmage à la mozarella - Moxarella

[Marie L]

Voici la recette tiré de ce site [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] que j'ai traduite :

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

1/4 Tasse noix de cajou brutes (trempées dans l'eau pendant plusieurs heures et égouttées) Si vous ne disposez pas d'un mélangeur à haute puissance )
1 tasse d'eau chaude
2 c. à table + 1 c. à thé d’amidon de tapioca
1 c. à table d’huile d'olive extra vierge (facultatif)
1 petite gousse d'ail, hachée
3/4 c. à thé de sel de mer
1 c. à thé de jus de citron frais

Méthode: Mélanger tous les ingrédients ensembles dans un mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse, environ 1 minute .
Verser dans une petite casserole et cuire, en remuant constamment à feu moyen. Après quelques minutes, le mélange semblera perdre son homogénéité, ceci est tout à fait normal, réduire le feu à moyen/doux et remuer constamment afin de ne pas brûler le fromage au fond du pot .
Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce qu’il devienne très épais (environ 5 minutes) le mélange aura alors l’aspect homogène de fromage fondu. Retirer du feu et laisser tiedir. Il est prêt à être utiliser. Sur vos pizza, sandwichs, lasagnes ou autres. Le moxarella se conservera dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours.